겨울하면 고구마를 빼놓을 수 없습니다. 고구마의 칼로리는 고구마의 크기와 조리 방법에 따라 다를 수 있지만 일반적으로 100g의 생 고구마에 약 86-90 칼로리가 포함되어 있습니다.
고구마 효능
1. 비타민과 미네랄: 고구마에는 베타카로틴(비타민 A), 비타민 C, 칼륨, 니아신, 판토텐산 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.
2. 소화 개선: 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줍니다.
3. 혈압 조절: 고구마에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 체중 관리: 고구마는 낮은 칼로리와 높은 영양가를 가지고 있어 다이어트에 적합한 식품 중 하나입니다.
고구마 보관법
1. 시원하고 건조한 장소: 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 직사광선을 피하고 습기가 적은 곳이 좋습니다.
2. 통풍 가능한 가방이나 상자: 종이 봉투, 면 포장지, 또는 다시 폴리에틸렌 봉투에 담아 보관합니다. 이렇게 하면 습기가 적게 들어가고 공기가 순환할 수 있습니다.
3. 어두운 곳: 고구마를 어두운 곳에 보관해야 합니다. 빛을 피하면 녹아가는 속도를 늦출 수 있습니다.
4. 온도 조절: 고구마는 상대적으로 낮은 온도에서 보관해야 합니다. 10~15도 정도의 서늘한 곳이 이상적이며 냉장고에는 넣지 않는 것이 좋습니다.
5. 손상 방지: 고구마가 상처나 부스러기가 없도록 보관하세요. 상처를 입은 부분은 썩기 쉽습니다.
고구마로 만들 수 있는 다양한 맛있는 요리가 있습니다.
고구마 요리
1. 고구마 볶음: 고구마를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썰어 볶아서 간단한 고구마 볶음을 만들 수 있습니다. 소금, 후추, 식용유, 간장을 사용해 맛을 낼 수 있습니다.
2. 고구마 퓨레: 고구마를 삶아 부드럽게 익힌 후 믹서기로 갈아서 고구마 퓨레를 만들 수 있습니다. 이것은 아기 식사나 고구마 파이에 사용할 수 있습니다.
3. 고구마 칩: 고구마를 얇게 슬라이스하고 오븐에서 구워 고구마 칩을 만들어보세요. 소금과 양념을 뿌려서 더 맛있게 만들 수 있습니다.
4. 고구마 수프: 고구마를 다른 야채와 함께 끓여 고구마 수프를 만들어보세요. 이때 로즈마리나 시나몬 같은 향신료를 사용하면 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
5. 고구마 스콘 또는 머핀: 고구마를 퓨레로 만들어 스콘이나 머핀에 넣어 구워보세요. 달콤하고 건강한 간식이 될 것입니다.
